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薙切绘里奈的怀石料理,由9道菜品构成。
首先是开胃的前菜:艾草豆腐。
接下来是头盘,薄切明石鲷鱼。
然后是煮物,汤豆腐。
紧随着,则是扬物了,外酥脆里,软滑清甜的海鲜天妇罗。
从前面的这四道菜品,就完全可以看得出来,怀石料理就是这样,吃的就是食物本身最鲜美的味道,并不需要其它多余掩盖食物本身味道的佐料。
在这仲夏的季节里,能够吃上如此高贵雅静的怀石料理,也是很难求的。
在此之后,刘煜还吃了寿喜烧(主菜)、孜然烤秋刀鱼(强肴)、醋腌鲜瑶柱与鲍鱼(香物)、小蘑菇豆腐酱油(止碗)
虽然上菜的顺序,是谨守先冷菜再热菜,但却不坚持何种菜品先出菜,如此一来,薙切绘里奈就能更灵活调配菜色。
怀石料理的最后收尾作,就是按照了刘煜的要求,薙切绘里奈才做出了这么一道美味的烤三文鱼炒饭。
满汉全席,上菜一般至少一百零八种,南菜54道和北菜54道,分三天吃完。
如此菜式,有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包,既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,实乃是中华料理的精华所在。
而能代表着日式料理的精华所在,恐怕就是这怀石料理了。
“哎呀呀,我们大天朝的满汉全席,就有一百多种菜品。怎么,这怀石料理,才只有九道菜品啊,不够吃,真不够吃。”
刘煜,吃完了烤三文鱼炒饭,便是意犹未尽,心里一直惊讶不已,怀石料理,真不愧是S级料理,光是上菜的顺序,就要什么前菜、头盘、煮物、扬物、主菜……
粗略一数,没有十种以上的菜品,还真不行。
“呵呵,小伙子,怀石料理是集日式料理中各菜品的精华之处,而融洽在一起的。薙切绘里奈的怀石料理,更是要求严格,九道菜品的份量,足够让老夫吃饱了。”
薙切仙左卫门,回头,看了看刘煜,笑了笑。
“吃饱?喝足?”
“呃……”
刘煜,很无奈地耸了耸肩膀,回道:“就这些,还不够我塞牙缝呢。”
“呵呵,这不可能。按照一个人的份量,能够吃完一整套怀石料理,就已经是极限了。你这……最少也得有八成饱。”
薙切仙左卫门,愣了愣。
什么?
老子都快吃不下去了。
而你就只是塞牙缝?
这牛皮,吹得有点大啊!
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