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第800章 火锅丸子（第2页）

沈母听着这话，觉着这个火锅有点像炖菜，也就是大锅菜，心道这也似乎不是很少见，毕竟谁家早晚饭嫌麻烦，也都面条青菜白菜的放锅里一起煮着吃。

就是不知道林茗所说的这个“火锅”是什么样的了。

林茗见沈母有些疑惑，便想了想道：

“这个吃食最显明的特点就是火热，也就是烫，冬天吃能暖身体抵御寒冷。”

她拿的是鸳鸯锅，高汤也和辣的锅底分开熬的，所以虽说吃的是火锅，但家里人还是可以自由选择想吃辣的还是不辣的。

虽说对现代有些人来说，火锅吃鸳鸯锅是一种无奈心酸，她也喜欢吃辣的，但对古代人来说，突然接受这么火辣的食物，肯定不太容易，所以给个选择也算考虑完全些。

沈母听到这里，倒是也不由有些好奇起来，冬日就算做的吃食再热，到吃的时候也凉了不少，虽说或多或少能使身体热起来，但也总是美中不足，不知道这个火锅究竟是什么样的？

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林茗也没再解释，毕竟等吃的时候就全部都清楚了，火锅与其说是一种完全全新的吃食，不如说是从许多吃食延伸出来的一种食用方式。

所以一种食用方式，自然怎么解释都多余，最直接的法子自然就是做出来，现场演示了。

有了帮手，活自然就做的快了许多，尤其是二人一个调馅，一个处理蔬菜食材，等林茗将所有肉丸子的肉馅调好了之后，沈母的菜也全部处理好，可以直接放入火锅烫熟了。

“娘，这些馅料，咱们一会得做许多肉丸子，做完一次肯定吃不完，到时候存放好，还能再吃一两回的。”

沈母一看做这么多准备，自然也没觉得林茗一次做多些有什么，本来谁家为了省柴火省油，都是一次多做些，以后再热热吃的。

“丸子？需要娘帮你做吗？”

林茗闻言点头笑道：

“好啊，很简单，就把馅料放手心里然后一捏，从虎口就会挤出肉糜，然后再这样…”

说着，林茗亲自动手示范，左手捏着肉糜，右手拿着勺子，看到虎口处挤出了一定量的肉糜之后，便眼疾手快将勺子一瓦，这样勺子里就正好是一个圆圆的肉丸子。

随后林茗再将肉丸放入烫水中，因为肉糜剁的很碎，所以放入水中没一会就成型了，当然这碗水也只能放几个，否则慢慢变冷温度不够丸子就成不了型。

沈母见林茗的手法，倒是十分惊奇的，毕竟家里以前也不是没做过蔬菜丸子，但大都用手搓手捏的，这样自然成型的肉丸子倒是心思巧妙了。

沈母不亏也是个聪明人，没两下就学会了，甚至比林茗做的还好，就连林茗都觉得自己当初学了七八下还觉得沾沾自喜的经历，在沈母面前简直小巫见大巫了。

不过帮手聪明，还是她这个被帮的人占便宜不是？于是林茗就和沈母一人拿着勺子，预备着等高汤煮好之后，就盛起来重新放水煮沸，然后下丸子进锅定型。

不用说，这完全不添加含肉率几乎达到百分之八九十的丸子，做出来一定十分Q弹爽口味道好，比起现代市面上那些卖的肉丸子肯定还是自己做的好。

今天赶得急，高汤也没煮多久，最后只煮了一个半小时左右，就被林茗盛起来了，不过因为食材都是完全安全健康的，加上使用的水也是她空间的灵泉水，所以即使只煮了一个半小时，煮到后头也从锅盖缝隙里源源不断飘散出令人闻之心驰神往的鲜香气味了。

等林茗将锅盖掀开，那锅中的高汤气息，直接席卷了整个灶房，就连辣椒粉香辛料的气息都隐约被盖了过去，哪怕高汤里加了些葱姜蒜等调味的，依旧没能阻挡锅中骨汤浓厚的鲜香。

“这是什么？好香！”

院子里的萝卜头们，一感受到从灶房飘散出的鲜香气息，顿时都开始心不在蔫了，这香味，一直飘到了沈家院子外，一群正在勘测丈量土地面积的人。

沈家几人闻之一震，纷纷心中猜测今日家里头这是又要做好吃的了？

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