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一行人进了庄子,程处默,长孙冲众人只是随意笑着说了句,“你家这庄子破旧的紧”,便随后张季进了庄子里唯一一座青瓦房的院子里。
张季昨日已经安排人在院子里做了布置,众人进来便只见院中树下已经摆好了一圈小榻,一个长条案几被围在当中。
在另一边树荫下,一个新砌起来的长条形古怪灶台中,暗红的木炭正烧的旺。
张季招呼众人坐下,自己起身招手,仆役将一个盖着麻布的大托端拿到了那条形炉灶旁。
“四郎,你昨日说有好吃食!某可是连早饭都没吃等着呢!你可莫要让某等失望啊!”黑小子房遗爱大咧咧的说道。
长孙冲,程处亮,李震三人则是笑着不说话。
程处默的目光却是盯在了院子一边的陈镇身上。
陈镇虽然此刻依旧一脸憨厚庄户模样,可是,当他看向那些牵着马走进马厩的家奴身上时,身体却是不自觉的移动了一下位置!
“四郎!那人是谁?”程处默忽然指着陈镇想张季问道。
“哦,那是某家庄子上的管事。怎么了?”张季抬头看了一眼程处默手指方向,一边忙碌着,一边答道。
“你家这管事上过战阵,杀过人!不简单啊!”程处默眯着眼说道。
张季停下了手里的活计,抬头看着程处默笑了笑,说道:“处默兄倒是好眼力!我家这管事以前的确是上过战阵的!不过,都是十多年前的事了!倒是不知道处默兄是如何看出来的?”
程处默得意一笑,抹了把短须,说道:“某那些家奴也都是上过战阵的!他们方才过来和陈镇站立的位置,便是隐隐是相互防御的站位!这些你自然是看不出的!”
“处默兄,你在军中已经两年多了!还参与了与突厥的大战!自然有这份眼力!莫要再馋我等啊!”长孙冲在一旁笑着说道。
在座这些权贵子弟中,程处默年岁最长,今年十七,长孙冲小他一岁,他们两人说话倒也是随意。
其余几人中,程处亮,房遗爱,李震三人,俱都是一脸的艳羡之色!
看那模样,恨不能自己也立刻就能纵马沙场,挥刀杀敌!
而曹安在一旁只是傻笑,却是没有那种渴盼沙场立功的神色。
程处默又是哈哈大笑,对张季说道:“张四郎,你那好吃食到底是个啥?怎地还没有弄来啊?”
张季将手里穿着羊肉的竹签子一亮!
“这不就在这里吗?”
没错!
张季要弄的,就是烤羊肉串!
“某当是什么好东西呢!烤羊肉而已啊?又不是没吃过!有什么新鲜的!”房遗爱在一旁看了,撇着嘴说道。
张季见众人虽然没有说话,但那脸上露出的都是“也不过如此”的表情。
张季笑笑也不再说话,直接拿起一把羊肉串放在了那长条形炉灶上。
前世张季可没少和朋友自己弄这些“巴比叩”,说到烤羊肉串他还是得了一位新省朋友的真传!
在新省把烤羊肉串都叫做烤肉,烤制方法也是有很多。
其中主要分为两种,一种,是先用各种调料将切好的羊肉块进行腌制一夜,然后再烤制。另一种,则是直接用鲜嫩的羊肉烤制,完全是靠后期洒在上面的调料粉来调味。
这两种法子各有各的妙处,味道也是各有千秋。
至于肉块大小,那也是有很多种。大的甚至是能有拳头大小的肉块!得用长长红柳枝穿了烤制。
张季现在烤制的是提前腌制法子。
他琢磨过大唐那些烤肉的口味,虽然大部分也都是有先腌制再炙烤,但是那些手法和调料搭配上实在是值得商榷!
大把的胡椒被用来祛除羊肉的膻味,吃到嘴里的往往是厚厚的一层调料!根本就没有将烤羊肉的那种鲜美体现出来。
张季手法也很熟练,一看就是个老手了!
用安息茴香,哦,就是后世的孜然。还有细盐,茱萸等调料腌制好过的一大把羊肉串,整整齐齐的架在长条灶上,在炭火上已经“滋滋”的开始被烤出油脂来!
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