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既然要制作御厨级的杂酱臊子,家里材料不齐,饶名扬就立马骑车到银行,把钱存好后就去了菜市,选购制作杂酱臊子的原料。
花了半个小时的时间,用食材采购技能买到质量过硬的食材后,才回到了家里。父亲不在,饶名扬跟母亲打了招呼,然后把买的东西拿进了厨房。
田文英看到饶名扬提了许多东西进厨房,就问道:“名扬,我叫你买的肉沫和香菇买了吗?买了的话我来炒臊子。”
饶名扬就回道:“妈,不用了。我最近又研究了一下杂酱面的制作,正好家里没臊子了,就买了些材料回来炒杂酱臊子,我来炒。”
田文英道:“那好吧,那就尝尝你的杂酱面是什么味道。”
于是,饶名扬就开始动手制作杂酱臊子了。
首先,在拿出菜板菜刀的时候,饶名扬突然觉得不对劲:怎么感觉菜刀好像有些钝?
以前他在家里做菜的时候,才不管刀钝不钝呢,只要能切得动菜就行了。但现在他要准备做御厨级的杂酱臊子的时候,心里似乎就有了不一样的感觉。
这把刀给他的感觉,不够锋利,切不出理想中的材料,也做不出御厨级的臊子。
因此,饶名扬只能先磨刀。
磨刀是个技术活,手上要有力气,也需要一定的耐心。好在,饶名扬现在力气耐心都不缺,只要磨刀石没问题,多花点时间,把刀锋磨锋利是没有问题的。
饶名扬家里有一块老磨刀石,还是爷爷那辈就传下来的,磨刀非常好使。饶名扬磨了整整二十分钟,感觉菜刀刀锋都透出一股寒光后,才停了下来。
用手指感受了一下的刀口的麻利,麻麻的,感觉非常锋利,饶名扬才点了点头,回到厨房。
磨好刀,就要开始剁肉了。
刚才磨刀其实感觉还不明显,但现在一拿出刚买回来的五花肉,饶名扬就明显的感觉到自己的身体和思想进入了另一个境界。
快速而熟练的将五花肉洗净,去皮,然后开始剁肉。
锋利的菜刀毫无阻滞感,花了几分钟的时间,饶名扬用一种从未体验过的刀工将这1斤左右的五花肉剁成了大小均匀、像玉米粒大小的肉粒。
在这个过程中,饶名扬感觉自己似乎是主人,能够随时停止剁肉的动作;但又似乎是局外人,不由自主的看着别人剁肉。
当饶名扬完工,看到菜板上这一堆被剁成玉米粒大小,均匀无比,颗粒分明,又没有被剁成一团肉泥的肉粒,他傻眼了。
“我靠,这是我剁出来的肉沫?”饶名扬自言自语道。
然后,就听系统出声答道:“当然,这是御厨级的刀工剁出来的。”
听到系统的回答,饶名扬还是不敢相信,又问了一句:“这就是御厨级的刀工剁出来的肉沫,这么均匀漂亮?”
“不错!感觉如何?”系统反问道。
“太漂亮了,简直是艺术品!”饶名扬喃喃道。
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