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袁朗与陈镖头认了兄弟,和大伙儿闲聊几句后,又急急忙忙下楼了。
铺子里生意太过火爆,他一直在上面聊天,实在说不过去。
因着“大食小趣”的吃食新奇,味道又极好,所以,吃食在酉时之前,便彻底卖光。
开张第一天,卤菜卖了360碗(25文),馒头300个(2文),包子286个(3文),酸辣粉356碗(素15文),荤270碗(20文),狼牙土豆243碗(6文),臭豆腐259(8文),绿豆沙(8文),银耳莲子羹都是200碗(15文),酸梅汤128碗(6文)。
烧烤:蒜蓉烤茄116份(20文),铁板肉沫红薯粉200份(25文),猪瘦肉串1200串(4文),羊肉600串(6文),排骨400串(4文),五花肉1500串(4文),鸡肉420串(6文),烤蛋300枚(6文),香干600串(3文),各色蔬菜2580串(2文),烤小鱼,小虾共600串(5文),鸡腿12个(大个的20文),猪蹄8个(20文)。
还有各色酒水,袁朗把边城特色酒水与空间里的江小白,小郎酒,北京二锅头等等,分高中低档,壶装售卖(每壶半斤),总共销了300多壶,七七八八卖了386两并80文钱。
这还是因为限购,每桌不得超过2壶酒,不然,怕是大伙儿都要抢疯。
袁朗也是害怕有些人占着桌子,死喝烂喝发酒疯,耽误挣钱,所以才做了这么个规定,毕竟,他这是小本生意经不起折腾。
收铺前,袁朗算了下账,今天一天,酒水共收入386两并80文钱,其他收入68两余96文,总共455.76两,再刨开食材本金69两整,人工今日不计,净赚386.76两银子。
这还是因为新店开张,他们搭着送了些吃食给客人,再加上请剪彩的人和值班的衙役吃的没算里面,要是那些东西卖钱的话,怎么也有个10来两的赚头。
不过,现在这个数目,也让袁朗够惊讶的了,尤其是酒水的收入,他心中暗道,要不人家怎么会说酒水是暴利,看看,就今天,大伙儿累死累活忙一天,卖的吃食还没酒水的零头多。
可其他东西也算挣钱了,就如他们卖的烤肉串儿,看着都比挺大的,1斤猪肉,大概能切50多串,就算50吧。
五花肉20文一斤,今天卖了1500串,总共6000文钱,除去30斤肉钱600文,碳火,佐料人工等抛着算50文,都能尽赚5350文,这利润也是高的吓人,还有蔬菜,别看着才卖2文一串,要知道,那蔬菜才几文一斤,一斤除干打净都够他赚20文钱了。
总之,这生意是绝对有赚头。
收铺后,袁朗留了林和平一家看铺子,告知明日,他再带着苏哥儿,清哥儿,阿蒙,阿蛮,柳嘉南,徐铁儿女徐小满和徐小月到铺子里干活儿。
回来的路上,袁朗与村长几家商议过,铺子里,他后面一家只会留下一人帮忙,其他的都到粉条加工坊做工。
大伙儿非常赞同,他们心里明白,那店生意再好,也不可能要那么多人,再说,大伙儿打心眼儿里还是喜欢在加工坊做工,必竟那没啥陌生人,干起活儿来比较自在。
最后,大家商量一番,决定再帮袁朗两天,然后就留下卫云,卫军,还有卫二叔家卫祥,王郎中家的孙女王茯苓,李老头家的儿媳妇蔡兰花在店里做工,这几个都是今日各家表现最好的人,留着他们合适。
当然,宋子安肯定是要留下的,今天袁朗带着他招呼贵人,收钱算账,大家可都看在眼里,不用提,他们都明白。
回村后,袁朗把下人通通叫来开会,告知大伙儿,林和平以后是管家,他还在学习阶段,希望大家有事多担待。
而这两日,刘工头便要带人来起房子,铺子生意,他暂时丢不开,这事儿就由宋老爹和柳老头帮忙看着。
地里的活,就靠长工肖全胜,常兴旺,以及徐铁夫妇费心打理。
赵婶,孙婶负责家务,翠花嫂子和他相公李大富管理后厨。
至于苏哥儿,清哥儿,这段时间先在铺子里帮忙,等事情捋顺了,再退出来跟着宋子安就行!
而徐小满,徐小月两兄妹,虽然年级不大,但做事沉稳,袁朗让二人好好学习,以后会把他们安排到其他合适的岗位。
交代一番后,袁朗又嘱咐大家,“遇到紧急事情,就去城里找他。
众人纷纷点头答应,“知道了,主子!”
袁朗笑看着众人,“那行!先坚持一段时间,等一切上了正轨,就没那么辛苦了!”
苏哥对他福了福身,“主子!我们不辛苦!这样的日子很踏实,大伙儿都喜欢!”
众人也连连附和,“是啊!主子,咱们喜欢这样的日子!”
“好!喜欢就好!”
袁朗点头,眼中满是欣慰,“都下去休息吧!明日只怕更忙!”
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“是!”
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