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“学习《炒青江菜》食谱成功!”
物品栏里的食谱,化作破碎的光流钻进脑袋,夏羽立刻将食谱诸多要领,牢记于心。
根据中华小当家的原著剧情,《炒青江菜》,是第三回出现的料理,小当家受李提督之命去广州刷料理经验,要拿下特级厨师资格证才能回四川。
阳泉酒家的主厨及第师傅,给小当家出的第一道题目,就是炒青江菜。
青江菜其实就是小白菜。
这道料理有两个关键点,第一,是在正式烹饪前,如何焯水,保持青菜的鲜亮色泽。这是‘色’的工序。
第二,如何去除青江菜的土腥味。
后来小当家的处理办法,是把焯水和去土腥的步骤,合并在一起,在滚水里,加入一种调配出来的鸡油,再把青江菜投进滚水,使蔬菜表面渡上一层油,而青菜本身的土味,也会被这层油脂洗刷,回归蔬菜原原本本的清爽滋味。
再然后,就是将沥干水的青江菜,投进炒锅,继续加鸡油翻炒,进一步去土腥味。
食谱到这就戛然而止。
但是装盘上菜前,这道素菜料理还是要调味的,具体就看厨师的个人发挥。
比如,把炒青江菜,加耗油调味,做成粤菜风味。
夏羽迫不及待地要尝试了。
《炒青江菜》可以根据客人的口味,烹制出很多变种。他把这一手食谱完全掌握后,可以说拥有了一张变化的杀招底牌,想想就带感!
刚回到店里,劳碌了一个晚上的沐小月,就急吼吼道:“犒劳在哪里?没有犒劳明天就罢工!”
“稍等,待会的料理,你们肯定满意的。”
夏羽走进厨房,实际接通了厨神空间。
还有数个小时的使用时长,兑换过来就是几天,不过,厨神空间无限制供应食材,这回夏羽有自信一天之内就有成果。
回想前阵子,夜以继日研究《魔幻麻婆豆腐》的幸苦,夏羽不由泪流满面。
特喵的,为什么那时候没有名望值?
若有足够的名望值,现实世界过去一天,厨神空间过去二十余天,他再愚钝,再没有厨艺天赋,也能把一张蓝色食谱摸透了。
……
翌日。
夏羽被沐小月元气满满的呼喊声吵醒。
他只能揉着乱发,给沐小月开门。
“这才八点,你们今天不去东京游览吗?”夏羽无语。
“不去了!”
沐小月神气的一甩手,目光灼灼凝视他,“我想在回国之前,吃到你烹制的第三种发光料理!”
“昨晚那碟耗油炒青江菜还不够?”
“人的欲-望是无穷的!”
“食欲也一样!”
沐小月哼哼道。
夏羽也没跟她废话,一指昨晚营业后未经打扫的店面,“那么,想吃的话,就给我好好工作,桌椅擦拭干净,一尘不染。店面外也要清扫。”
“没问题!”沐小月拉起安雅,一起干活。
回到楼上的洗浴室,对着镜子洗漱,夏羽在心中问:“系统,有昨晚的营业数据吗?”
“您的餐馆,在昨日下午六点到午夜十二点的营业时间段,共接待33位客人,人均消费7000円,当日营业收入总计231000円。”
咕噜。
把嘴巴里的泡沫吐掉,夏羽目中透着一份满意之色。
一个晚上营业收入20万円,立刻把他在igo食材街花掉的成本资金赚回来了。
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