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“周大厨,早点按照你的吩咐,水果都已经准备好了。”
周麟听到芳姨的话,点了点头,开始准备水果拼盘。
在中饭之前,上午十点钟,小朋友吃的早点,也是由厨房负责。
中饭之后,下午两点钟,还有一次午点,也是厨房负责。
一般的幼儿园早点和午点,都是水果、酸奶、饼干、面包之类的食物。
不过水天幼儿园不同,周麟会制作美味又好看的冰糖葫芦。
所以苏院长特意在菜单上,安排了午点——冰糖葫芦。
等周麟和余建国将水果品牌做好,时间到了十点。
厨房里才正式忙碌起来,忙着准备中饭。
“周大厨,今天的菜单是三菜一汤,糖醋西葫芦、肉末豆角、红烧狮子头、玉米排骨汤。”严婶看了一眼菜单说道。
周麟开始准备处理食材。
他知道,水天幼儿园的食材,都是很新鲜的。
采购员每天早上一大早,去市场上采购新鲜食材,每天都会记录在案。
这也是他放心把妹妹放在这里上学的原因之一。
菜单看上去简简单单,其实园长有征求过他的意见。
他都是根据营养、荤素搭配,再考虑到小朋友的情况,来制订菜单。
他了解到,其实有些幼儿园打着高档美食的噱头,却给小朋友吃不健康的饮食。
更气人的是,有些幼儿园为了多赚钱,给小朋友吃受人诟病的预制菜。
预制菜就算了,如果货真价实,其实对健康的影响相对来说会小一点。
最气人的事,不仅仅是预制菜这么简单,预制菜TMD还货不对版!
比如:菜单上写着红烧牛肉,实际上给孩子吃的是鸭肉,这鸭肉还极有可能是不良厂家用了病死的鸭肉制成的预制菜。
这种情况,直到家长联合起来,闯进幼儿园的厨房,才最终得以揭发。
“笃笃笃……”
“笃笃笃……”
厨房开始响起切肉的声音。
周麟一边切肉,一边对余建国说道:“余大厨,辛苦了,主要是做狮子头,肉馅不能用机器绞,必须用手切。手切的肉馅制成的肉丸才能使口感松软,入口即化。机器绞的话,肉和筋连在一起,口感变差,也不适合小朋友吃。”
“周大厨,你作为主厨还要亲自切肉,要说辛苦,倒是你自己辛苦了,来干助厨干的活。”余建国笑了笑。
全园一共有十五个班级,大中小班各五个班级,再加上教职工,总共五百多人。
所以切肉是一项大工程。
如果周麟不一起切肉的话,那要让余建国早早过来切肉才行。
当然了,周麟不可能让这样的事情发生,余建国完成不了任务,到时候他要负主要责任的。
况且,他不想看到有一部分小朋友吃不到红烧狮子头。
幸亏周麟手法娴熟,处理猪肉游刃有余,菜刀切肉都快得产生了残影。
一百斤猪肉不在话下!
即使再来一百斤,周麟也能在开饭前处理完毕。
余建国在一旁看着,打心眼里更佩服周麟。
他不禁在心里感叹:“周大厨的刀功,和我年轻的时候不相上下……不对!我年轻的时候可没这么快啊!”
“我本来想着处理猪肉要好久,还准备帮忙的,结果发现自己根本插不了手啊!”严婶看着菜刀被周麟使出了残影,打趣道。
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