手机浏览器扫描二维码访问
看到冯斌做出的一盘菜,让后厨里方建、夏国栋和杨磊都是大吃一惊。
眼前这放在汤碗当中,如同是一件浸在清汤中玉璧般的菜品,真的就很难和甲鱼联系到一起去。
尤其是大家还能够嗅到汤碗中飘出的香味,更加是觉得不可思议。
而紧接着,冯斌已经把高汤煮的白菜捞出来,迅速在冰水中清洗降温。
把表面上高汤中煮制沾染的浮油全部都给清洗干净。
接着他把白菜给放在一个大碗当中,小心翼翼把菜叶子一片一片的揭开。
让菜叶子散在碗中,最后中间的部分被冯斌用刀给挖掉。
接着把之前准备好的各种小料,全部放在锅里用高汤进行烹炒,有一点点类似炒沪海的八宝酱般,只用少量的酱油调色,用盐、糖、胡椒粉进行调味。
最后炒出来后,全部盛到剥开的菜叶子当中中。
再用菜叶子把里面的料全部都给包裹住。
并且用开水煮过的马莲草,把碗里包上馅料的白菜绑起来。
连碗一起放进蒸锅中去再次进行蒸制。
冯斌对夏国栋说:“我先把这道老蚌怀珠送上去,你记得帮我看着锅,大概蒸个一刻钟的样子就可以了。”
言罢,冯斌端着《老蚌怀珠》这道菜先上楼去。
等冯斌离开后厨,夏国栋忍不住说:“五哥到底是从哪学的这些菜啊?”
杨磊有些惊讶地问:“以前你们没有见过五哥做这些菜吗?刚才五哥端上那个老蚌怀珠,难道不是你们师父教给你们的?”
方建说:“你想多了,我可以告诉你,我和老六都是第一次见到刚才那道菜。”
夏国栋点头:“对,刚才那个老蚌怀珠,我真的是第一次见到。”
方建回想着那道菜感叹道:“真是没想到,那道菜看着做法并不复杂,但是做出来竟然那么漂亮,经过老五的手,简直变成了一件艺术品。”
杨磊说:“真的很像是艺术品。”
与此同时,冯斌已经把菜送到楼上房间。
看到冯斌送上来的菜,张先生和蔡先生都是比较好奇。
等到冯斌把菜放在桌上,揭开上面的盖子。
张先生看到桌上这道菜惊呼:“哇哦,这个菜可真漂亮,这个是什么菜?”
蔡先生仔细端详了良久,有些不可思议地问:“这道菜应该是老蚌怀珠吧?传说中,有人提着一条新鲜的鱼送给《红楼梦》作者曹公,曹公拿到鱼宰杀后,开膛后直接加上黄酒去蒸制,最后在腹中填上鸽蛋,出锅的鱼异常鲜美。
朋友问曹公这是一道什么菜?曹公便说那道菜名曰‘老蚌怀珠’。”
张先生听了有些惊讶:“哦?原来还有这样一段故事吗?”
蔡先生点头:“不错,有这样一段传说故事,不过似乎当年曹公所做用的并非圆鱼吧?”
冯斌点头:“我进行了一些改良,用圆鱼做这个菜,我把圆鱼背壳的黑膜给刮掉,然后同样是先用黄酒去蒸,之后加入了鱼丸、鹌鹑蛋和冬瓜球再用高级清汤去蒸制,最终呈现出这样的一种效果来。”
蔡先生看着说:“真是很漂亮,没想到冯主厨不但手艺非凡,还懂得菜品背后的故事。”
张先生说:“我真是第一次见到这样漂亮的菜。”
冯斌笑着说:“其实这个菜做起来不难,可能主要的难点在于圆鱼的处理上,必须要处理干净,而且圆鱼的肉也需要进行煸炒去腥,黄酒蒸制也是去腥过程,最后才能用高级清汤去蒸制,整体呈现出这样的效果。”
蔡先生赞扬:“厉害,真的很厉害,冯主厨你这份用心,已经是大师级了。”
冯斌说:“两位先品尝,我下面还有一道菜,很快会上来。”
只要师尊开尊口,徒儿干啥都行 天道喊你去开黑,去不去? 美好与你不期而遇 相公扶妾上位?我当街休夫嫁权王 九曜:都市妖之族 第四天灾,与神为敌 三国之匡扶天下 桃运山村小神医 我,虚空界主,穿越到了机甲世界 天界战神在都市 绣鸾记 团宠千金的柔情影帝 狐狸精重生,逆袭成全能女王 和校花姐姐的贴贴日常 重生在娱乐圈我爆火了 假少爷直播算姻缘,全网疯狂吃瓜 余队,别耽误姐抓鬼 异界:天灾眷属疯狂倒贴 无限流:不爱我就去死吧 我是一个看事的
从事游戏行业的李安,进入了充满BUG的游戏异界,熟知各种BUG的他,开始了自己的修复之旅。解析中。解析完成,发现骨骼BUG,动作模组丢失,可修复。修复完成,获得指令。双臂平举,形如稻草人的T型BUG。马车抖动升天的重力BUG。当那些让人忍俊不禁的奇葩BUG真实的出现面前时,会是什么景象。当你拥有原住民的身份,卷到权利纷争中时,当怎么保全自己。看李安如何利用BUG,解锁各种能力,闯荡游戏异界。...
月卡党想成为王者,凭啥?答案恒心技术欧!缺一不可。—当游戏主播,热游魔域神纵12服名人榜榜上有名的楚子恒!!3服时直接穿越到游戏里后,生存,成了主要目标!拥有幸运属性的神抽玩家,陷入自己已经玩职业了的游戏世界时!唯有通关,才能活下去…—众多新故事已开启!欢迎光临!...
那一年,爸被车碾死了,妈进了监狱。小小年纪找了个,穷的叮当响的婆家,人人都说,王璿这辈子,完了!谁知道后来王璿不仅发达了,婆婆还拿她当亲闺女端着,小姑子把她当妈似得敬着。丈夫更是对她言听计从,当祖宗似得供着。人人都说,王璿这辈子,值了。...
王小飞捡了个手机,没有想到,上面正在播放动作片...
因为负伤不得不退伍的特战队军医,以为回到都市等待自己的将是平凡而宁静的生活。但他可以窥视未来的能力,注定要让他的人生大放异彩。告别军营的那一刻起,他就已经被命运的齿轮扯向了精彩绝伦的缤纷世界!未来之路,谁主沉浮?且看他通过窥视未来,在风云之中金鳞化作龙各位书友要是觉得窥视未来还不错的话请不要忘记向您和微博里的朋友推荐哦!...
突然之间蜗居变成了一个悬浮在你头顶的空间屋,你像只龟背着重重的壳,在末日醒目求存...