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姜海姜涛两兄弟,原在王家做过工,为人踏实勤快,经王向介绍来纪家食铺帮衬。
铺子里活计不多,除了特别忙碌的时候,二人平日多做些搬运工作。
较为固定的,比如,每三日驾牛车去城外的桃花屯拉一趟螺。
再比如,隔几天去杏香村拉一些食材。
二人做的短工,不忙的时候,还去别地儿做活,比如码头卸货,帮人搬扛。
两兄弟穷苦出身,见惯了世态炎凉,初次面对纪家食铺这位笑意盈盈、时时嘘寒问暖的年轻掌柜,还颇不适应。
好在都是实诚踏实的人,二人很快融入了食铺里其乐融融的氛围。
老板不仅人好,按时按量发工钱,不克扣不辱骂,还时时有美味小零食掉落,可以说是天选工作了。
比如此时,刚把螺拉回铺子的姜涛,喝上了老板递来的紫苏饮,还吃上了老板亲手包的生菜叶包烤五花。
“这肉也太香了!”姜涛喝一口紫苏饮,两口咽了烤五花,意犹未尽。
他今日运气真好,赶上了纪娘子制新品。
这焦脆金黄的五花肉吃起来可太香太爽了,也不知是怎么制的,连外皮都酥酥脆脆。
江亭钰和牛嫂也好奇得紧,光是将一整条猪五花一刀不切做成吃食,就是难以想象的魄力了,毕竟在这虞朝、在这永州棠梨镇,样样都讲究诗情画意,太过直白总不讨好。
不过纪潇似乎向来如此,她做的吃食一向不那么循规蹈矩,想象力和味道也从来惊为天人,打破了诸多刻板印象,从不为人接纳到越来越火爆。
几人一边享用生菜叶包烤五花,一边感慨,这要挂出去卖,定然又要火爆!
脆皮五花在纪潇所在的现代,那是相当风靡,做法也简单。
将一整块猪五花洗净,入水炖煮,加入姜片和盐,水淹住五花肉,炖到筷子能插入肉中,便能捞出了。
灶中添柴,锅中不用倒油,放入五花肉直接煎。
滋滋溢出的肉油中,五花肉慢慢煎得四面金黄,外皮硬脆,内里晶莹松软。煎好捞出,切成小块包上生菜叶吃,每一口都焦香酥脆,“咔呲咔呲”的,蘸着调料吃更加美味。
她本是随意做来当小零嘴吃的,没想到脆皮五花反响超好,不仅小玉、牛嫂牛力一致强推,备受她家短工大汉的称赞,连在南风馆的姑娘们那边都备受欢迎。
她便又去西市买了几块肥瘦相间的猪五花,李屠户热情挑了最好的给她,回来炸好了挂出铺子。
脆皮五花一经推出,在镇上掀起了不小的一番波澜。
毕竟没有人把一整块猪肉做成熟食挂出来卖过,乍一看,太直白也太粗陋了,有种茹毛饮血吃生食的怪诞在里边,对讲究诗意韵味的棠梨镇百姓又是一波不小的冲击。
上一回这种情况,还是螺蛳粉刚推出的时候。
然而,“真香”虽迟但到。
在尝过脆皮五花之前,人们百般嫌弃,指指点点,能数落出一筐的罪名。
待尝过之后,所有的罪名都自然消解,没人不爱那一口裹着生菜叶的烤肉香。
切成小块包进生菜叶里吃的脆皮五花肉,又脆又香,肥而不腻,完全不是看起来的油腻。
脆皮五花肉在短暂沉寂后,不出意外的每晚卖爆。
有些大户人家专程前来预定,买几块鲜做的脆皮五花回去,等到宴会上切成几盘待客,摆上蘸碟,又好看又好吃,新奇时尚,特别有面儿!
食铺经营的各环节进入正轨后,时间便过得流畅而飞快。
脆皮五花最火爆的时候,已至春末,梨花谢了,还剩余一些挂在枝头,也不似仲春灿烂如雪。
天气日渐暖和,早早备齐了菜,下午得空的时候,纪潇约上大家去城外溪水边踏青游玩。
清风拂面,清冽溪流在日光下铺满碎金,一路潺潺奔行。
撒满碎花图案的桌布铺开在绿绒绒的草地上,雇来的马车就停在不远处,马儿低头吃草,空中云层在溪水投下影子。
纪潇提着食盒,揭开盒盖,一样样端出美味吃食,一大盘辣卤里什么都有,水果捞是最时鲜的果子,还有爆米花和狼牙土豆,装在碗碟里,摆在桌布上。
除了她和小玉、牛嫂母子,王向三人组也时常来玩,一群人席地而坐,吃着辣卤谈天说地、啜饮水果捞,望山溪美景,悠闲且心旷神怡。
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