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孟老夫人不明白沈月瑶为何这样问,这些菜家里吃过很多次了,月瑶应该都知道是什么的。
不过孟老夫人还是耐心解释道:“对啊,月瑶,这是芥菜。”
“芥菜耐寒,一般都是冬天成熟,我每年都在地里种一些,留着咱们自家炒菜吃。”
“一般十二月到二月都有。”
沈月瑶听着炒菜吃,嘴角抽了抽,这样的好东西可不能炒菜。
“娘,我知道这东西,这东西可以用来腌酸菜。”
孟老夫人都愣住了,有些不明所以道:“酸菜,那是腌制的菜吗,就跟腌小咸菜一样吗?”
以前她们怎么不知道。
其实这些农活,这些做菜知识,都是孟老夫人被流放后一点一点学的。
她以前真的什么都不知道。
但也没见村子里的人用这个做什么酸菜。
一般菜放的时间长了酸了那就是坏了,不能吃了。
苏二丫在旁边认真听着,她觉得三婶懂的好多,她要努力好好学习。
沈月瑶笑着道:“嗯,差不多。”
“娘,这东西腌制出酸菜来,可以酸菜肉末,酸菜炖排骨,酸菜猪肉炖粉条,最主要的是可以做酸菜鱼,和酸菜鱼面。”
沈月瑶比较喜欢吃酸菜鱼和酸菜鱼面。
而且根据她的了解,这个时代的鱼,大家都不太会做。
不知道如何去腥味,哪怕酒店里做的鱼,也带着点点腥味,所以大家不怎么吃鱼,也不流行吃鱼。
顶多就是吃一些小鱼,炸一下味道酥脆。
也因为如此,河里的鱼很大,几乎都没人捞。
“娘,待我们腌制出酸菜来,去河里抓鱼,做酸菜鱼或者酸菜鱼面,也不用花钱,又好吃又有营养。”
现在沈月瑶想的食物,大多都是低成本的食物。
需要买的食物,那就是尽量不花钱不花钱。
孟老夫人不懂什么是酸菜,也不太懂这些食物怎么做,是什么味道。
但她相信沈月瑶的厨艺,“月瑶啊,娘听你的,你说怎么做咱们就怎么做。”
本来不知道那东西什么味道,听沈月瑶说的,孟老夫人都感觉有点饿了。
“娘,咱家的芥菜多吗?”
孟老夫人道:“多,你看院子里的地里种了一趟,咱家的地里还种了一些,种了很多菜,就是为了方便吃。”
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