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乔安这一晚睡得特别好,因为她起晚了。
幸好,因为有固定的生物钟,倒是没有起得特别晚,她看了眼时间,整整6点了,连忙起床,昨天还想着可以晚起,毕竟今天的盲盒只用做两种,可是她显然忘记了自己还要给green咖啡店送那三种甜品呢。
呃,管他呢,乔安准备今天就只做这两种甜品,就告诉他们自己做那三种甜品已经做烦了吧。
洗漱完,她便开车来到商业厨房,今天既然只做两种甜品,那份量就要做好多份,
给咖啡厅送200份,自己卖200份,哇哦,她瞬间头就大了,又是想念凯里的一天呢。
正在办理交接的凯里,莫名地打了一个喷嚏,4月的天,怎么会冷?
尽管头都大了,乔安还是先埋头开始处理食材,先把需要先做的东西做起来,比如,给面粉里加入一些玉米油、白糖和水,和好面,醒发半个小时,这是老婆饼的饼皮,另外再取些低筋面粉和玉米油混合,这是给饼皮里面包起来的油酥,也醒发在一旁。
醒发的时候,乔安便开始处理冬瓜了,削好皮,将冬瓜切成块状,放进料理机里,打成冬瓜蓉,加入一些白砂糖一起小火慢慢炖煮,煮好的冬瓜和糯米粉混合在一起搅拌均匀,这就是老婆饼最经典的馅料了。
只有冬瓜馅料的才是最好吃的了。
这个时候饼皮也醒发好了,给饼皮里面包上油酥,封住开口,用擀面杖擀成长方形,再卷成长条,切成一个个的面剂子。
将面剂子做成圆饼状,给里面包上做好的冬瓜馅料,揉成老婆饼的形状,给表皮涂上一层厚厚的蛋液,撒上芝麻,放进烤炉里360华氏度,也就是差不多180摄氏度,烤制20分钟,老婆饼便可以大功告成了!
这里的烤炉很大,一回就可以烤制100个,乔安只需要烤制四炉,就可以够今天的份量了,而烤制一炉的时候,就可以准备更多的老婆饼,剩下的时间,就用来做杨枝甘露。
杨枝甘露其实就是一个摆放水果和倒入果汁的饮品,想要达到最好的口感,就要将各种水果的比例掌握好。
还有牛奶、芒果和椰浆的比例也很重要。
乔安以前做过很多次不同的比例,最后终于找到了自己觉得最好喝的配比,那就是4份的芒果,加入15份的椰浆和2份的牛奶,榨成汁,待用。
给装饮料的纸杯子里先放入切好的正方形芒果块,再放入西柚粒,最好倒入煮好的西米,比例就按照50g芒果,搭配30g的西柚粒和30g的西米这样的配比。
在杯底装好了三种食材后,再将榨好的汁倒进饮料杯上层,这就是一份美味的杨枝甘露了。
看了眼,乔安觉得纸杯子不透明不好看,下次还是买一些透明的塑料杯比较好,不然这么漂亮的杨枝甘露看不到,只能喝,那就有些不好了。
整个早上乔安一直在做老婆饼和装杨枝甘露。
还好,赶在9:30的
时候算是完成了今天的任务。
乔安开着餐车先把咖啡厅订的那些甜品送过去,原本想着咖啡厅店主肯定要问呢,那么她就要解释一番,谁知道,店主眼睁睁看见她换了甜品,连吭都没吭一声。
乔安:“……老板,这是我今天新做的甜品,你试试看好卖吗,主要是那三种甜品我有些不想做了。”
正打算再多说几l句的,结果老板连连点头:“我们知道的,知道的,你是出了名的有钱也不赚的,跑得比谁都快。你只要按时给我们送来,我们照单全收,毕竟你的粉丝们也是不论你给他们吃什么都抢着买的,现在我店里的客人都快抢不上这些甜品了,你的粉丝知道了你给我们送甜品,找不到你的餐车,竟然也跑过来咖啡厅抢甜品,哈,买甜品好啊,还顺便多买一杯咖啡,我觉得这个生意能做,就是不知道,现在我们可以订100盒了吗?”
乔安:“竟然还有这回事啊!最近几l天还不行,过两天啊,我雇了一个员工,等他来了,我就能做更多的甜品了,到时候给你加到100盒。那既然你这么说,我就想到什么甜品,就给你送什么甜品了啊。”
店主:“可以,这样也很不错,你的粉丝都来我们店买咖啡了,最近多了很多陌生的面孔,我只要看见他们直奔着玻璃柜,我就知道是你粉丝,你看,正常的咖啡店的客人,谁会先去看玻璃柜啊?”
乔安眉头轻扬:“这么说来,我竟然没有想到还有这种效果,哈哈哈……”
还要去其他家送甜品,乔安便匆匆离开了这里,继续给第二家和第三家送甜品。
送完后,乔安便直接开车来到了cbd这里,毕竟在这里,她的粉丝最多,卖得最快,还等着下午早点收摊,好回家给朋友们做零食吃呢。
果然,她刚发完小包子的最新位置,cbd的老顾客们闻风而动,哗哗哗地一窝蜂地跑来了。
不知道的,还以为这里搞什么促销大减价呢,路人都傻眼了。
没一会儿,餐车上的老婆饼都几l乎卖完了,杨枝甘露也差不多了。
乔安看了眼剩下不多的几l盒,心想:反正也不够卖了,那还是不要去第二站了吧,今天偷个懒。
给乔治发了个信息,让他带着剩下的那些杨枝甘露回去发给公司同事喝吧。
“今天不去第二站了吗?”乔治刚才已经买过了盲盒,现在听说是让他去公司发,便问道。
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