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很快,和得恰到好处的面团就在斐聿手下成形。斐聿将陶锅盖上,面团放一旁稍微醒一会儿。
烧火架锅,斐聿开始炼油。
厨房里兽肉种类挺多,斐聿挑了长得和家猪比较像的刺牙兽肥肉。为了速度更快点,他把肥肉切成了丁,等锅烧热,肉丁全部放进去,“滋啦滋啦”声响中,油水渐渐从肉块中渗透了出来。
斐聿拿着勺子时不时搅拌几下。喷香的油味里,被火舌舔砥的陶锅冒着泡,肉块渐渐变小,成为焦黄色。
炼好的兽油澄澈通透,斐聿把油舀进陶罐里,色泽金黄的油渣盛到木碗中,撒上细碎的白糖,夹一块到嘴里,又酥又脆,好吃极了。
小好奇地摸过来,先是闻了一鼻子油香味,紧接着眼珠子就黏在了那碗油渣上。
“我、我能吃一个吗?”她吞了口口水。
斐聿点点头。
小迫不及待地立刻捏起一粒油渣,被烫地“嘶”了下也不放手,油渣丢进嘴里,就“咔嚓咔嚓”咬起来。
热油渗进齿列,香味在味蕾扩散,小“哈哈”呼着气,手一下接着一下探到碗里,等反应过来,一碗油渣已经见了空。
小:“……”
完了完了,她把大人的食物全给吃了。
她会被弄死的!
小谄媚地说:“要、要不您再弄点出来?”
斐聿摇头:“吃完就吃完了,我要做的也不是这个。”
“不是这个?”这么好吃的食物居然还不是献给那位大人的,“你究竟要做什么?”她看到斐聿掀开盖子,将石锅里的一团东西拿出来放到了煎板上。“这是什么?”
“白、粉果弄的。”斐聿解释。
小惊奇地瞪大眼:“白、粉果还能变得、变得……”她绞尽脑汁总算想出一个形容的字来,“这么硬吗?”
“这叫面团。”斐聿耐心地说。
厨房里没有擀面杖,斐聿就找了个柄粗的勺子将就着用。
煎板上均匀地撒上一点儿面粉,斐聿将面团用勺子柄擀成薄厚匀称的一大张面皮。面皮抹油卷起来,斐聿握着骨刀刷刷几下切成大小如一的面剂子,再把它们一一擀成薄厚同样很均匀的小面皮,十指翻飞,包入白糖,裹好收口。
他放的糖正正好,既尽可能多放满足舒木对甜味的强烈欲求,又将将把握好度,不会令糖多到流出来。
架上另一块大的煎板,刷上兽油,斐聿将裹着糖的面团擀成巴掌大的面饼,就放到煎板上用小火慢慢煎了起来。
白色的面皮逐渐染上金黄,微微鼓起。斐聿时不时翻个面,等面饼煎熟,用铲子轻铲一下,巴掌大的金黄糖饼子就跃出一道诱人的轨迹,落到木盘上。
面皮层层分明,热腾腾地刚出锅,瞧着就让小口舌生津。
“我——”小很想吃,却更怕吃起来把控不住全给吃光。
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