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48 烤桃子 奶香缠绵（第1页）

等她回去后把苏箬的话转述给等候在那的赵教授，赵教授同样摸不着头脑，但既然是好意，就欣然谢过。

桂花糕是由纸包着的，外面用细绳系着，很有几分老京城的味道，赵教授把桂花糕打开，吴老师看着有点羡慕，她这几天也去苏记排好，还和其他苏记的老客人一起抢限量的桂花酒和桂花糕，但是根本没有抢到，还是在吴教授这里才看到了苏记的桂花糕究竟是什么样子。

雪白的米粉里夹着桂花灿黄玲珑的花瓣，附赠的桂花蜜更是宛如琥珀一般，诱惑着人们去尝一尝她的滋味。

赵教授不知道为什么，只是看着这桂花糕，闻到甜蜜的香味，忽然便涌起一股许久没有体验过的旺盛食欲来。老年人的某些知觉其实是要比年轻人更加敏锐的，某个声音在隐隐约约告诉她，这些是她身体渴望的东西。

怀着一种难以言说的心情，赵教授伸出手，拿起一块桂花糕来，把桂花蜜均匀地浇在上面。桂花的香气与米粉纯粹原始的香味交织，这是不带任何科技添加的，最纯粹自然的风味，也远远胜过那些工业香精、糖精组合成的味道。

这样的味道赵教授在过去的京城常常能够吃到，这种味道如今却在逐渐消失，就像许多故人一起，慢慢只停留在了她记忆之中。

“你也吃一块。”赵教授把桂花糕朝前推了一推，示意吴老师也尝尝，“你们这些年轻孩子，说幸福也幸福，说不幸呢……嗨，反正你们这些年轻孩子肯定没尝过这个。”

确实没有尝过，因为她压根就抢不到啊，吴老师暗暗道，她没有推辞，伸出手捻起了一块，真好吃，桂花的花瓣经过摇晃，有一股奇异而浓郁的甘香，米粉本是没有什么味道的，但那股米香更好的衬托了桂花的甜，又不动声色地化去了腻，让整体的风味更加独到，也给食客提供了绵软蓬松的口感。

“唔，真好吃。”吴老师仔仔细细吃那块桂花糕，小小的一块被她拿在手里品味了良久。

吴教授则闭上眼睛，过去的岁月似乎都在眼前一一浮现，那是个和过去截然不同的时代，她所有美好痛苦的记忆都留在那里，如今回想起来，却发现早都成为她割舍不掉的一部分，桂花的香气中，过去的四九城的影子被缓缓勾勒出来，最后又在这香气中隐入烟尘。

她太专注于怀念过往，没有察觉到已经枯朽的身体里，一股股温柔的暖流正不断涌动，这股暖流拂过她身体的每一个角落，让所有枯坏的地方都焕发出新的生机来。

等她隐约有所感觉时，她已经吃完了四五块桂花糕，放在以往，这就是她一天全部的饭量了。

她仔细端详着剩下的桂花糕，有点疑惑，但是还以为自己或许是被这老式糕点勾起了过去的回忆，所以心情更好，胃口大开了。

吴老师给她盛的饭里果然有那道梨炒鸡，还有酸梅鸭、栗子白菜、烤桃子。其他的菜，她担心对赵教授来说有点油腻，或者口味太重，让赵教授吃不来，这几道味道正好，而且都非常适宜老年人。

栗子白菜是拿小碗单独盛的，因为汤水比较多，吴老师觉得赵教授会喜欢这道菜，果然，赵教授的筷子正是第一个朝这道菜伸过去。这里的白菜用的都是最嫩的菜心，看上去很朴实，但是吃到嘴里才能够感受到它的奥妙所在。

下面的汤汁是煨了很久，火候足够的浓鸡汤，白菜和栗子不需要过多处理，只要在做的时候把它们放进去慢慢熬煮，让鸡汤的香浓浸入白菜与栗子中，同时，焖得熟烂的栗子与白菜的清美也都融化在汤汁中，让汤汁味道更加厚重甘醇。

黄莹莹圆滚滚的栗子散落在白菜之间，看着就格外可爱，夹一个尝一尝，便能够尝到那与桂花不同的，更加厚重的甜糯，让人想到糖炒栗子，却比糖炒栗子更加软糯，鸡汤的鲜美不但没有让这份甜意变得奇怪，反而锦上添花，让栗子的味道更加有趣起来。

白菜心是这道菜最好吃的部分了，白菜虽然看着普通，但却可以算得上是菜中之王，无论是平民吃的小炒，还是富贵人家吃的宴席，都可以用白菜来点缀，也都少不了白菜。就像国宴中就有一道开水白菜，用那么多珍贵的食材，最后都只是为了煨出美味的白菜来。

这道栗子白菜也一样，白菜吸足了所有汤汁，吸足了栗子的甜，和自身原有的清甜在一起，柔腻融洽，没有一丝不和谐。这汤底的鸡汤能够尝得出是不计工本，用足了好料，也有耐心，有对火候高超的掌握力，才能有这一碗精华金灿的汤底。

白菜柔滑鲜美，汤汁的味道厚重温暖，赵教授一口接一口地吃着，像一个再健康不过的老人，不，应该说以她现在的状态，应该没有胃口比她还要好的老人了。

然后是那道吴老师推荐的梨炒鸡，用的是雪梨、鸡肉、香菇、枸杞，热锅冷油快速把鸡肉翻炒到变色，用花椒麻油少许点缀，再下香菇、梨片和枸杞翻炒就好了。

炒菜最考验火候，早一秒晚一秒味道就会大不相同，如果说上一道菜是要花许多时间和心思，慢慢烹饪成的，这道菜就相反，要快，要保持雪梨的脆嫩，要让鸡肉滑而不柴，但又不能太快，让鸡肉没有沾染到梨肉的清甜，那样的话也就成了纯粹的炒鸡肉片了。

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