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将酿好的米酒倒入大锅中,加热,在特制的灶台上方,有一个倒漏斗形状的锅盖,这是用来收集冷凝的酒精。
陈锋简单将原理讲了一遍。
莺莺和荷花听了,惊讶不已,仿佛打开了一个新世界。
“什么,这米酒里面有什么酒精?”
“通过加热可以将酒精从里面分离出来?”
“嗯,”陈锋点点头,
“蒸馏酒精的时候,最关键的就是控制好温度,平常的水煮到沸点,温度是100度,但是酒精的沸点只有78度。”
“公子,什么是沸点?什么100度,什么意思?”
“......”
陈锋愣了一下,看了两人一眼,继续耐心讲解,
“沸点就是水煮开冒出大水花的时候,温度,简单说就是冷热,比如夏天热,温度高,冬天冷,就是温度低,温度可以用具体的数字来表示,数字越大代表温度越高越热......”
“啊,公子,我们懂了。”
“行,既然懂了,我们开始操作,点火。”
很快,灶中大火熊熊燃烧,十分钟左右,开始不断有热气升腾而起,酒香四溢。
这个世界没有温度计,陈锋只能告诉两人通过自己的感官来判断火候。
当大量蒸汽升起来,遇到顶部倒扣着的漏斗锅盖的时候,蒸汽开始凝结成液体,顺着漏斗边缘的凹槽收集起来,最后通过一个竹管流到了实现准备的酒缸中。
“记住,当有液体流出来的时候,说明大锅中的温度已经达到了80度左右,这个时候要控制大灶里面的火,不要再添加太多的木柴,维持里面的火就可以了,这个需要你慢慢靠经验来判断。”
看到晶莹剔透的液体流出来,莺莺和荷花惊讶不已。
“峰郎,这就是你说的高纯度的蒸馏酒?”
“没错。”
陈锋拿碗接了半碗,自己先尝了一口,入口软绵醇和,回味悠长。
“你们俩尝尝。”
陈锋递给莺莺。
莺莺尝了一口,咋咋舌头。
“咦,这酒好香,入口软绵,果然比米酒要更好喝。”
“小姐,我尝尝。”
荷花迫不及待喝了一口。
“咳咳,”
荷花咳嗽两声,
“小姐,公子,这酒好辣啊。”
莺莺笑道:
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